¡Pa’ que sepas! ¿Qué es el Dry-Hopping en la cerveza?
Bienvenido/a de nuevo a ¡Pa’ que sepas!, tu serie rápida y clara para entender el lenguaje de la cerveza artesanal. Hoy vamos con un término que muchos han escuchado: dry-hopping.
Dry-hopping es una técnica cervecera en la que se añaden lúpulos a la cerveza durante la fermentación primaria o secundaria o durante el acondicionamiento. A diferencia del lupulado tradicional (durante la ebullición), este método no añade amargor. ¿Entonces qué aporta?
Aroma y sabor intensos:
Desde notas cítricas y tropicales hasta pino, flores o frutas maduras, todo eso puede venir del dry-hopping.
Es una técnica usada en estilos como las Hazy IPAs, India Pale Ales, Double IPAs, American Pale Ales, Saison, y muchos más donde los cerveceros buscan un perfil aromático jugoso, explosivo y fresco.
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