Almanac Beer Company de California lanza la primera cerveza del mundo carbonatada con CO₂ capturado del aire
Imagen: Aircapture
Almanac Beer Company, cervecería artesanal ubicada en Alameda, California, anunció el lanzamiento de Flow – Clean Air Edition, la primera cerveza del mundo carbonatada con dióxido de carbono capturado directamente de la atmósfera. El proyecto es el resultado de una colaboración con Aircapture, empresa especializada en la captura directa de aire (DAC, por sus siglas en inglés).
El sistema, instalado dentro de las instalaciones de Almanac, extrae CO₂ del ambiente y lo refina hasta alcanzar una pureza de 99.999%, superando los estándares requeridos para uso en bebidas. El proceso elimina la dependencia de fuentes externas de CO₂, que provienen en su mayoría de procesos vinculados a combustibles fósiles, como la producción de amoníaco y etanol. Esta dependencia quedó expuesta en 2022, cuando una escasez nacional de CO₂ afectó severamente a las cervecerías y a otros sectores de alimentos y bebidas en Estados Unidos.
A diferencia de los grandes proyectos de captura de carbono, que requieren años de construcción e inversión significativa, el sistema modular de Aircapture se integra a la infraestructura existente de una cervecería y puede ponerse en funcionamiento en cuestión de semanas. Almanac lo instaló sin construir nuevas instalaciones ni interrumpir su producción.
El resultado de esta colaboración es Flow, una West Coast Pale Ale de 5.5% de alcohol por volumen que ha sido “dry-hopped” con lúpulo Simcoe.
La cerveza fue lanzada el pasado fin de semana en la cervecería en Alameda. El lanzamiento incluyó una donación de $1 por cada cerveza a Carbon180, organización sin fines de lucro dedicada al avance de políticas de remoción de carbono.
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