Conoce a 787 Brewing, la cervecería puertorriqueña que está haciendo historia en Oregón
La historia de 787 Brewing comienza en 2018, cuando William Ortiz y Carlos Pabón, dos cuñados que se conocen desde hace más de 15 años, decidieron convertir una pasión compartida en un proyecto cervecero con propósito. Más allá de hacer buena cerveza, la visión siempre fue clara: crear un espacio acogedor que celebrara la herencia latina y fomentara la comunidad, sin importar el lugar ni el trasfondo de quien se acercara a la barra.
Ese propósito tomó una nueva dimensión en 2020, cuando dieron el paso de establecer una cervecería en Oregón, un estado con una de las escenas cerveceras más sólidas y competitivas de Estados Unidos. Desde allí, 787 Brewing comenzó a desarrollarse no solo como un proyecto de producción, sino también como un punto de encuentro cultural y social, alineado con valores de inclusión y representación.
Antes de lanzar oficialmente la cervecería, Will y Carlos ya contaban con una base sólida en el mundo del homebrewing. Ambos formaron parte del Oregon Brew Crew, uno de los clubes de cerveceros caseros más antiguos y respetados del país. Su participación activa en este colectivo les permitió perfeccionar su técnica, intercambiar conocimiento y establecer relaciones con cerveceros reconocidos tanto a nivel local como internacional.
En 2022, ese recorrido fue respaldado académicamente al obtener la certificación de Certified Craft Brewers de Cornell University, lo que le permitió integrarse a una red global de cerveceros profesionales. Esta certificación marcó un paso importante en la evolución de 787 Brewing, reforzando su compromiso con la calidad, la educación continua y el desarrollo técnico en la industria.
Para el 20 de septiembre, justo antes de la transmisión en vivo del concierto de Bad Bunny, 787 Brewing abrió su espacio en Hillsboro al público para ofrecer sus cervezas y comida elaborada por el Venezolano Food Truck. Su horario es de miércoles a domingo, a partir de las 4:00 p.m.
Entre las cervezas que puedes encontrar están Bad Golfer Kolsch, Seculo Seculorum Belgian Tripel, PR-167 IPA y Jolgorio Hazy IPA.
787 Brewing es el resultado de años de colaboración, aprendizaje y de una visión clara de cómo la cerveza artesanal puede servir como vehículo para contar historias, crear comunidad y celebrar la identidad.
Si vives en el estado o cerca o estás de visita por el área date la vuelta, visita, prueba sus cervezas y apoya a estos puertorriqueños que están creando una historia y forjando su sueño cervecer.
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