La historia de 787 Brewing comienza en 2018, cuando William Ortiz y Carlos Pabón, dos cuñados que se conocen desde hace más de 15 años, decidieron convertir una pasión compartida en un proyecto cervecero con propósito. Más allá de hacer buena cerveza, la visión siempre fue clara: crear un espacio acogedor que celebrara la herencia latina y fomentara la comunidad, sin importar el lugar ni el trasfondo de quien se acercara a la barra.