Esta es la más reciente colaboración entre 6 cervecerías puertorriqueñas
Varias cervecerías puertorriqueñas se unieron nuevamente para una segunda colaboración de Elixir Nórdico, cerveza IPA que utiliza como base la levadura Kveik. Zurc Brauhaus de Coamo, Cervecería del Callejón de Viejo San Juan y Rincón Beer Company de Rincón se volvieron a unir para hacer esta colaboración junto a Reina Mora Brewing de Sabana Grande, Boxlab Brewing de Aguadilla y Cold Blood Brewery de Quebradillas.
Las 6 cervecerías hicieron su propia versión de una Kveik IPA usando aceites destilados en CO2 de lúpulos y granos que cada una escogió.
En el caso de Zurc lo trabajaron con aceites de Citra (toronja) con Nelson Sauvin (uvas, carambola) más “dry hopping” con Lupomax Citra, Nelson y Motueka.
Por su parte, Cold Blood elaboró una hazy IPA de 6.2% alcohol por volumen con los lúpulos Citra, El Dorado y Chinook para el amargo y finalizamos con un “whirphool” utilizando el extracto Incognito de Citra y El Dorado. También añadieron un “double dry hopping” de Chinook, Citra y El Dorado para terminar con una cerveza súper Juicy, de cuerpo medio, refrescante con sabores y aromas cítricos y dulces.
La versión de Elixir Nórdico de Boxlab Brewing se elaboró con Citra Incognito y El Dorado Incognito. El “dry hopped” se realizó con Talus y Citra. Sin duda una combinación interesante y que hay que probar.
Cervecería del Callejón elaboró su Elixir con los granos 2 row, flaked wheat, blonde roasted oats, Vienna malt y acidulated malt. Utilizó los lúpulos Incognito hop extract de El Dorado y para el “dry hop” utilizó Lupomax El Dorado y Mosaic. EL resultado es una cerveza con textura suave en el paladar con sabor a Piña, un leve trasfondo cítrico y un final “jugoso” y levemente amargo
Reina Mora Brewing utilizó Citra en el formato de extracto Incógnito agregado en el whirlpool junto con Mosaic y El Dorado, ambos Lupomax. El “double dry hopped” se hizo nuevamente con Citra, El Dorado y Mosaic Lupomax. La cerveza esta super “juicy” con aromas de frutas tropicales como piña, mango, parcha y carambola.
El Elixir Nórdico de Rincón Beer Company tiene una base bien similar a las otras con barley wheat y flaked oats. El incognito que utilizamos fue sabro y pellets de Citra y El Dorado. Tiene 5.6% de alcohol por volumen.
La primera colaboración estuvo súper buena y esta segunda luce como una que definitivamente hay que probar.
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En el quinto episodio de nuestro podcast Taproom contamos con Alberto Camacho de Rincón Beer Company, Antonio Camacho de Cervecería del Callejón y Juan Cruz de Zurc Brauhaus, quienes realizaron la primera colaboración de Elixir Nórdico, quienes nos hablaron de la elaboración de este estilo de cerveza y sus ventajas.
