¿Qué es un beer garden?
Los “beer gardens” son conocidos por los amantes de las cervezas. Pero, ¿cuántos realmente saben lo que es y lo que no es un “beer garden”?
Un “beer garden” es un espacio abierto al aire libre, usualmente rodeado de árboles, donde se sirve cerveza y comida. Los “beer gardens” tradicionales tienen mesas de comedor comunales, usualmente de madera, donde la gente se sienta y comparte con personas que no necesariamente conocen.
Foto: Ayinger, Alemania. Octubre 2019.
Pero el origen de lo que conocemos como “beer gardens” está muy arraigado a la cultura cervecera alemana. Y es que para el siglo 16 en Bavaria se instituyó una serie de “Brauordnung” (regulaciones cerveceras). Estas regulaciones prohibían que las cervecerías elaboraran cervezas desde el mes de mayo hasta septiembre. Esta prohibición se daba ya que en esa época eran frecuentes los incendios por el uso de carbón para calentar los “kettles”, y en adición, se dieron cuentan que el fermentar a temperaturas más bajas le daba mejor sabor a la cervezas.
Como para ese tiempo no existía la refrigeración como la conocemos ahora, muchas cervecerías lo que hicieron fue crear bodegas subterráneas para almacenar la cerveza durante el verano. Para ayudar a bajar la temperatura de estas bodegas, las cervecerías plantaron árboles y césped justo arriba en la superficie para ayudar a la fermentación de las lagers. Luego del arduo trabajo, los cerveceros subían a coger fresco bajo la sombra y disfrutar de una buena cerveza.
De ahí nacen los “beer gardens”. No importa si no tiene temática alemana, si no está afuera del establecimiento, no es “beer garden”. Su propósito actual es que las personas compartan y disfruten de buenas cervezas y conversaciones, aunque no tengan una bodega debajo.
En Puerto Rico conocemos varios, que aunque no tienen mucha vegetación alrededor, sí tienen las mesas y están localizados al aire libre fuera del establecimiento. ¿Sabes cuáles son? Menciónalos en los comentarios.
Foto: Letna beer Garden, Praga, República Checa
