Combina la cerveza con chocolates y postres este día de San Valentín
Ya sea por costumbre o por tradición, el día de San Valentín se convierte en un intercambio de tarjetas, mensajes, arreglos florales, regalos, chocolates y cenas románticas.
Esa tradición también nos tiene acostumbrados a pensar que el vino o el champán son las bebidas ideales para degustar la caja surtida de chocolates o para brindar durante la cena especial.
Sin embargo, poco a poco se ha dado a conocer como una buena cerveza artesanal resulta ser un mejor acompañante al momento de parear los diferentes tipos de chocolates y postres.
Los sabores de las cervezas complementan, resaltan y en ocasiones hasta contrastan con los postres dulces y chocolates. La clave está en el balance.
La pesadez y el dulzor de un postre requiere de una cerveza robusta y de cuerpo completo. Por otro lado, mientras más dulce sea un postre, mejor se complementará con el amargor de lúpulos de una cerveza.
Los intensos sabores a chocolate y café rostizado de las cervezas Stouts combinan maravillosamente con postres elaborados con chocolate.
A continuación te presentamos unas cuantas recomendaciones:
Chocolates
- Chocolate de leche – Pale ales y Belgian strong ales
- Chocolate con 70% de cacao – Dopplebocks y Dubbels
- Chocolate con 80% de cacao – Imperial stouts y Barleywines inglesas
- Chocolate con caramelo y sal de mar – Brown ale
- Chocolate blanco – fruit ales y amber ales
- Truffles – Imperial stouts
Postres
- Flourless cake o lava cake (con intensas notas de chocolate) – se recomiendan parearlos con Imperial Stouts.
- Crème Brulée (cremoso y extremadamente dulce) – se recomienda parearlo con American Baleywines o Double IPAs (cervezas agresivamente amargas).
- Mousse de chocolate – Kriek fruit lambic
- Cheesecake de fruta (cremoso y pesado) – se recomienda una cerveza agria de Belgica, estilo Flanders Red
- Fresas cubiertas de chocolate y brownies – stouts
- Batida de mantecado y cerveza – mantecado de vainilla combinado con una cerveza stout de chocolate o con una porter
