Dragon Stone Abbey de Río Grande lanza Playa Esperanza, una Cold IPA inspirada en Vieques
Dragon Stone Abbey anunció el lanzamiento de Playa Esperanza, una Cold IPA de 6.5% de alcohol por volumen, disponible en su taproom BrewTaller en Río Grande.
La Cold IPA es un estilo relativamente reciente que, pese a su nombre, no es ni una IPA tradicional ni una lager, sino un híbrido de ambas. Se elabora con levadura de lager, pero se fermenta a temperaturas más altas de lo habitual para ese tipo de levadura, lo que acelera el proceso y aporta limpieza sin sacrificar la expresión del lúpulo. Otro elemento característico del estilo es el uso de adjuntos como arroz o maíz, que aligeran el cuerpo y secan el perfil, dejando que los lúpulos brillen sobre una base crujiente y limpia.
El resultado es una cerveza que combina el carácter lupulado e intenso de una IPA con la nitidez y la tomabilidad de una lager.
En su interpretación del estilo, Dragon Stone Abbey fermentó la cerveza con levadura de lager a 65 grados e incorporó arroz como ingrediente adicional. El resultado se distingue por un perfil más suave, en el que el amargor de los lúpulos se percibe de manera sutil. La cerveza nació de una conversación con un cliente cuya familia es de Vieques, y está inspirada en la Playa Esperanza de esa isla municipio, buscando capturar el carácter de una cerveza ideal para disfrutar frente al mar.
La cerveza ya está disponible en BrewTaller en Río Grande.
Pueden seguir a Dragon Stone Abbey en Instagram y a BrewTaller en Facebook e Instagram para más detalles.
