
Artículos educativos

La importancia de la limpieza de líneas de barril en barras, taprooms y restaurantes y cómo se hace
Si tienes una barra, “taproom” o restaurante donde sirves cerveza de barril, esto te va a interesar. Aunque no se ve, las líneas por donde pasa la cerveza antes de llegar al vaso necesitan limpieza regular. Si no se limpian bien y a tiempo, pueden afectar el sabor, olor, apariencia y hasta hacer que tus clientes no quieran regresar.

Identifica fácilmente cuando el vaso para tu cerveza está sucio
Si les digo que se marchita mi alma, cada vez que me sirven una cerveza y veo las burbujitas pegándose a la pared del vaso, mientras la espuma simplemente se desvanece sin crear ningún tipo de lacing en el vaso, no les miento... “a lifeless beer, is pure tragedy”. Ok, a lo mejor estoy exagerando un poco, pero la realidad es que no hay nada mas triste que una cerveza servida en un vaso sucio. Cuando decimos que un vaso esta “sucio”, no estamos diciendo que los bares y restaurantes no limpien sus vaso, si no que los vasos para cerveza requieren un poquito más de atención a la hora de ser lavados y almacenados.

Beertender: Un vaso nunca debe entrar en contacto con la pluma del sistema de barril
Mucha gente se equivoca cuando piensan que trabajar detrás de una barra es fácil, más fácil aún si sólo sirves cerveza. Pero la realidad del asunto es que hay muchos conceptos de limpieza y manejo de producto que para muchos no es lógico, por lo cual deben recibir algún tipo de entrenamiento.
Juzgando una cerveza por el vaso en que te la sirven
Para muchos como yo, si tenemos la opción de beber una cerveza en un vaso de cristal, lo hacemos. El tomar una cerveza de esta forma permite ver, oler y degustar mucho mejor la cerveza que nos queremos tomar. Es bien importante que al momento de hacerlo observemos el vaso donde nos sirven la cerveza. Hay varias razones para esto