Lúpulo

Conoce algunas variedades de lúpulos que aportan aromas y sabores a tu cerveza

Conoce algunas variedades de lúpulos que aportan aromas y sabores a tu cerveza

En ocasiones anteriores hemos publicado sobre lo que son los lúpulos y su relación con la cerveza y como éstos aportan sabores, aromas y el sabor amargo distintivo de la cerveza. 

Existen muchas variedades de lúpulos y cada una tiene propiedades distintas que ayudan a los cerveceros a confeccionar sus bebidas de maneras particulares.

El lúpulo y su rol en la cerveza

El lúpulo y su rol en la cerveza

El lúpulo (Humulus Lupulus) es una planta trepadora de la familia Cannabaceae cuyas flores -también llamadas conos- son utilizadas en la cerveza como saborizante, preservativo, estabilizador y aromatizante.

Se convirtió en uno de los cuatro ingredientes principales de la cerveza luego de que se prohibiera el uso de agentes amargos que no fuera el lúpulo en cervezas en Inglaterra en 1710, y en la Ley de Pureza de Alemania, en el 1516.