Artículos educativos
Conoce algunas variedades de lúpulos que aportan aromas y sabores a tu cerveza
En ocasiones anteriores hemos publicado sobre lo que son los lúpulos y su relación con la cerveza y como éstos aportan sabores, aromas y el sabor amargo distintivo de la cerveza.
Existen muchas variedades de lúpulos y cada una tiene propiedades distintas que ayudan a los cerveceros a confeccionar sus bebidas de maneras particulares.
El lúpulo y su rol en la cerveza
El lúpulo (Humulus Lupulus) es una planta trepadora de la familia Cannabaceae cuyas flores -también llamadas conos- son utilizadas en la cerveza como saborizante, preservativo, estabilizador y aromatizante.
Se convirtió en uno de los cuatro ingredientes principales de la cerveza luego de que se prohibiera el uso de agentes amargos que no fuera el lúpulo en cervezas en Inglaterra en 1710, y en la Ley de Pureza de Alemania, en el 1516.
¿Qué significa "lúpulo"?
Aquí en Puerto Rico la palabra lúpulo se conoce bien entre aquellos que visitan un famoso negocio en el Viejo San Juan. La realidad es que muchos no conocen que el lúpulo es un ingrediente importante en la elaboración de la cerveza.