Beer Me Home, de Bayamón, anunció en colaboración con Cacique Brewing, de Orocovis, y La Taberna Lúpulo, de Viejo San Juan, el lanzamiento de Zalika XIII, una IPA de 5.8% de alcohol por volumen y 45 IBUs. Esta cerveza estará disponible desde el sábado 11 de abril en La Taberna Lúpulo.
El nombre de la cerveza rinde homenaje a Zalika Guillory, propietaria de La Taberna Lúpulo y Certified Cicerone®, y fue elaborada con terpenos de King Louis XIII, un perfil aromático que combina notas de pino, tierra fresca, gasolina y lima, propio del cruce entre las variedades OG Kush y LA Confidential. La selección del terpeno fue decisión de Zalika, quien desde el inicio tuvo claro que quería una West Coast IPA con carácter dank. El nombre surgió de la combinación de su nombre con el del terpeno elegido.
Los terpenos son compuestos aromáticos naturales presentes en el lúpulo, los botánicos y las frutas, responsables de definir el aroma y el sabor de una cerveza. La incorporación en Zalika XIII añade una dimensión adicional al perfil de la IPA, amplificando cada capa aromática y llevando la experiencia a un terreno más complejo. La cerveza se elaboró en dos versiones: una con una dosis moderada de terpeno y otra con una concentración más elevada para un perfil más pronunciado.
En nariz, Zalika XIII despliega notas resinosas de pino fresco, frutas tropicales maduras y un filo cítrico definido. En boca, su cuerpo es sedoso pero firme, con un amargor elegante que sostiene un perfil donde el mangó, la toronja y matices herbales se integran en una profundidad persistente. A diferencia de las hazy IPAs, Zalika XIII es translúcida, seca y sin la dulzura característica de ese estilo.
Javier Estevez, de Beer Me Home, fungió como enlace entre las tres partes y anteriormente ha liderado proyectos similares junto a 100x35 Beer Boutique y Cervecería del Callejón. Por su parte, Adrián, de Cacique Brewing, no es ajeno a colaborar con otras cervecerías y spots cerveceros, lo que demuestra su creatividad y su capacidad para trabajar con todos en la industria, elaborando cervezas de calidad.
En entrevista con los tres el pasado domingo, expresaron admiración mutua por lo que cada uno hace en sus espacios, resaltando el sentido de comunidad y colaboración que debe permear la industria de la cerveza artesanal en Puerto Rico.
La cerveza estará disponible desde este sábado a las 1:00 p.m. durante un evento de lanzamiento en La Taberna Lúpulo, en el Viejo San Juan. Te invitamos a que te des la vuelta, la pruebes y compartas con ellos.
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