Conoce algunas variedades de lúpulos que aportan aromas y sabores a tu cerveza
En ocasiones anteriores hemos publicado sobre lo que son los lúpulos y su relación con la cerveza y como éstos aportan sabores, aromas y el sabor amargo distintivo de la cerveza.
Existen muchas variedades de lúpulos y cada una tiene propiedades distintas que ayudan a los cerveceros a confeccionar sus bebidas de maneras particulares.
Aquí algunas de éstas:
- Centennial - Otro lúpulo muy popular entre los cerveceros americanos. Por su aroma y amargo, el mismo se utiliza con doble propósito. Su aroma es a flores y cítricos, pero no tan cítrico como el Cascade. Se utiliza mayormente en IPAs, cervezas de trigo y en todos los ales americanos
- Amarillo - Tiene aroma distintivo a flores y cítricos y es utilizado mayormente para pale ales, porters y IPA
- Simcoe - Aroma a parcha, albaricoque, pino y madera que provee que le añade a la complejidad de este lúpulo. Se considera como un lúpulo que aporta amargo
- Cascade - Lúpulo muy popular entre los cerveceros. Su aroma es a flores, cítricos y especias, resaltando el olor a toronja. Se utiliza tanto para aportar aroma, como sabor. Lo puedes encontrar en ales americanos, porters, IPA, witbier y barley wines
- Citra - Como podrán imaginar su sabor y aromas contienen algo de albaricoque, melocotón, piña, mangó, papaya, melón, parcha, toronja, etc. Utilizado mayormente en pale ales americanas, IPAs y double IPAs
Éstos son solo algunas de las muchas variedades de lúpulos existentes y que se utilizan en muchas de las cervezas artesanales que llegan a la isla y que también se producen localmente.
En una próxima ocasión cuando consuma una cerveza artesanal, busque la información de la misma para que aprenda que lúpulo o lúpulos contiene y así pueda comenzar a asociar los aromas y sabores de los mismos
