Asociación de Cerveceros se une a la Sociedad Americana de Químicos Cerveceros para educar sobre métodos de análisis de producción de cerveza

La Asociación de Cerveceros (Brewers Association) anunció la creación y publicación de vídeos educativos en colaboración con la Sociedad Americana de Químicos Cerveceros (American Society of Brewing Chemists). El motivo de estos vídeos es demostrar método fundamentales relacionados a la calidad de la elaboración de cerveza.

Este recurso es sumamente importante para los interesados en hacer cerveza por su cuenta o aquellos cerveceros que deseen mejorar su proceso de producción.

Los vídeos publicados tocan los siguientes temas:

  • Control microbiológico: Muestreo aséptico de cerveza en proceso

  • Control microbiológico: Medios de cultivo diferencial para lactobacilos y pediococos (medios HLP)

  • Métodos y alternativas de desgasificación de cerveza - Filtración y desgasificación de papel de filtro

  • Determinación de gravedad específica utilizando un medidor de densidad digital

  • Determinación aparente de extracto usando hidrómetros

La Brewers Association recomienda la membresía en la Sociedad de Químicos Cerveceros para que los interesados tengan acceso a métodos de análisis y otros recursos importantes.

Los interesados pueden entrar a este enlace para ver los vídeos en su totalidad.